酒(jiu)石(shi)酸(suan)鉀鈉屬(shu)於復鹽,可(ke)由(you)酒(jiu)石(shi)酸(suan)鉀和(he)酒(jiu)石(shi)酸(suan)鈉(na)作(zuo)為(wei)原料制(zhi)取(qu)得(de)到(dao)。外觀(guan)為無(wu)色至(zhi)藍(lan)白色正交(jiao)晶(jing)系(xi)晶(jing)體(ti)的酒石(shi)酸(suan)鉀鈉,在(zai)口(kou)感(gan)上(shang)較(jiao)為(wei)鹹(xian)涼(liang),能夠在(zai)水(shui)中溶解(jie),也(ye)微(wei)溶於醇類,它的(de)分子式為(wei)C4H6O4KNa,分子量(liang)為282.23,熔點(dian)為75℃,CAS號304-59-6,EINECS號206-156-8。
酒石(shi)酸(suan)鉀鈉水(shui)溶液(ye)呈(cheng)弱(ruo)堿(jian)性(xing),在(zai)熱空(kong)氣(qi)中具(ju)有壹定的風(feng)化(hua)性(xing),受到溫(wen)度(du)的(de)影(ying)響,在(zai)60℃的環(huan)境(jing)下酒(jiu)石(shi)酸(suan)鉀鈉會(hui)失(shi)去部(bu)分的結(jie)晶(jing)水(shui),在(zai)215℃時(shi)酒(jiu)石(shi)酸(suan)鉀鈉會(hui)失(shi)去全部(bu)的結(jie)晶(jing)水(shui)。具有絡合性(xing)的酒(jiu)石(shi)酸(suan)鉀鈉能(neng)與鋁(lv)、鉛(qian)、鋅(xin)、鎢、鈷(gu)、鎳(nie)、鉑、錫等金屬(shu)離(li)子在(zai)堿(jian)性(xing)溶液(ye)中形(xing)成(cheng)可(ke)溶性(xing)的絡(luo)合物(wu)。
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