長(chang)期(qi)食(shi)用DL-酒(jiu)石酸是(shi)否(fou)安(an)全？

DL-酒(jiu)石酸是(shi)壹(yi)種常用(yong)的(de)食(shi)品酸(suan)味(wei)劑，通(tong)常(chang)用(yong)於食(shi)品加(jia)工和(he)烹(peng)飪中，大(da)多(duo)數(shu)人可以(yi)安全地食(shi)用DL-酒(jiu)石酸，但(dan)需(xu)要(yao)謹慎(shen)使用(yong)，特別(bie)是在(zai)高(gao)劑量下。

DL-酒(jiu)石酸被美(mei)國食(shi)品藥(yao)品監(jian)督管(guan)理(li)局（FDA）評定為(wei)壹(yi)種“壹般被認(ren)為(wei)安(an)全”的(de)食(shi)品添(tian)加(jia)劑，通(tong)常(chang)縮(suo)寫為(wei)GRAS，這(zhe)表示(shi)在(zai)建(jian)議用量下，它被認(ren)為(wei)是(shi)安全的(de)。

在(zai)食(shi)品加(jia)工中，DL-酒(jiu)石酸通(tong)常(chang)以(yi)非常小的(de)劑量使用，以(yi)調整(zheng)食(shi)品的(de)酸(suan)度(du)和(he)穩定性，在(zai)這些(xie)建(jian)議用量下，它通(tong)常是安全的(de)，盡(jin)管(guan)DL-酒(jiu)石酸通(tong)常(chang)是(shi)安全(quan)的(de)，但(dan)壹(yi)些(xie)人(ren)可能(neng)對其(qi)過敏(min)或(huo)對其(qi)敏(min)感。過(guo)敏(min)反(fan)應可能(neng)包(bao)括(kuo)皮膚刺(ci)激(ji)、過(guo)敏(min)性皮炎(yan)等(deng)，如(ru)果(guo)您(nin)懷疑(yi)自己對(dui)DL-酒(jiu)石酸過(guo)敏(min)，請避免其(qi)食(shi)用。

在(zai)某些(xie)情(qing)況(kuang)下(xia)，攝入(ru)大(da)劑量的(de)DL-酒(jiu)石酸可能(neng)會(hui)導(dao)致胃(wei)腸(chang)道(dao)不適(shi)，如腹瀉和(he)腹痛。因(yin)此(ci)，不(bu)建(jian)議高(gao)劑量食(shi)用，有些(xie)醫(yi)學條件可能(neng)會(hui)使人對(dui)DL-酒(jiu)石酸更敏(min)感，包(bao)括(kuo)尿酸結晶病、痛風(feng)和(he)尿酸代謝問(wen)題(ti)。如果(guo)您(nin)有這些(xie)醫(yi)學條件，應避免攝入(ru)過多(duo)的(de)DL-酒(jiu)石酸。

壹(yi)般情(qing)況(kuang)下(xia)，適(shi)度(du)食(shi)用DL-酒(jiu)石酸是(shi)安(an)全(quan)的(de)，尤(you)其(qi)是在(zai)食(shi)品加(jia)工中的(de)建(jian)議用量下，然(ran)而，個體差(cha)異存(cun)在(zai)，建(jian)議咨詢醫(yi)生(sheng)或(huo)專業醫(yi)療保健(jian)提(ti)供(gong)者(zhe)的(de)建(jian)議，安全(quan)使(shi)用任何食(shi)品添(tian)加(jia)劑都(dou)需(xu)要謹慎(shen)和(he)適(shi)度(du)。

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